RLZ10A批量式卤煮设备简介
RLZ10A批量式卤煮设备是本公司以中式卤制品特色加工为切入点，专门为 国内大、中型肉类食品加工企业自主研发设计的卤煮设备。
一、型号说明
R---企业代码 LZ---设备代号 10---产量1吨（鸭翅计） A---改型代码
二、结构与工作原理
RLZ10A批量式卤煮设备由卤煮槽、卤煮输送板链、防浮装置、上盖、龙门提升装置、卤汤输送管道部分、卤汤罐、出料滑槽等部件组成。
工作原理：批量式卤煮设备适用于畜禽肉、水产、蔬菜（莲藕）、豆类制品（豆干、千张结）等熟食制品卤制，批次生产，具有自动化程度高、容量大、批量风味、口感一致等优点。
设备的外槽壁隔层采用玻璃面板材料保温，上盖镶嵌有密封胶条，设备节能好，单位产品的卤煮时间与敞开式的蒸汽夹层锅比较，可有效缩短10～15分钟，综合节能在25%以上。槽体外槽壁温度低于30℃，安全生产性能高。
批量式卤煮设备槽底采用V型结构，并配有倾斜式小槽底，方便清洗，排污。输送部分为独立设计，食品级不锈钢304输送板链，为可提升式结构。提升时分为上盖、防浮装置提升、输送部分提升。分别对应于投料、出料及清洗维护，投料时上盖和防浮装置同时提升（附图二）。
产品输出时，上盖、防浮线和输送部分同时提升到卤汤面以上，通过后段出料滑槽装置输送产品到后道工序（附图三）。设备方便清洗消毒，清洗时上盖先提升，清洗防浮装置上部，再将上盖和防浮装置提升，清洗输送部分，清洗完毕后上盖、防浮线和输送部分同时提升，再清洗槽体（附图四）。清洗过程中可通过曝气管切换，通入低压蒸汽进行槽体清洗。提升时通过多组限位开关控制提升区间，并有自动校正功能，防止出现提升倾斜损坏设备。卤制时自动间隙式曝气装置开启，通过气泡自动翻动产品，使产品受热均匀，上色一致。可根据客户需求加装编程PLC控制装置，实现智能化控制和标准化生产，工人劳动强度低。整套设备配有卤汤搅拌、存储、加热、冷却等作用的卤汤罐，通过输卤管道、过滤器、抽卤泵和卤煮槽连接。操作过程为：卤汤预热、搅拌--输卤到卤煮槽--人工投料--加热卤煮--提升出料--卤汤冷却--输卤回收到卤汤罐--卤汤罐冷却保温--清洗卤煮槽。整机在酱卤加工中可独立自成体系，也可与原料输送线、产品输送线、调味料输送体系链接，形成卤煮流水线。整机采用食品级不锈钢304材料制作，符合食品加工相关要求。
