自动售卖机带来新业态着力打通生鲜消费“最后一百米”

2021-07-09 08:41:04食品机械设备网 Jason阅读量：1940

　　【物流设备网国内新闻】生鲜消费、社区团购是近年来的两大关键词，这也意味着近年来人们的买菜习惯正从传统的逛菜场向现代化的便捷式新消费转变。而随着人们对生鲜消费的习惯逐步形成，以生鲜自动售卖机为代表的食品设备也开始入驻各大社区，并成为新消费下的又一载体，为人们带来便利、多元的生鲜消费体验。

　　正如人们吃出了一个辣条界拟上港的“卫龙”，生鲜消费的快速上升也催化生鲜界的叮咚买菜受到资本青睐，并在成立四年后成功上市。随着眼下生鲜市场进一步打开和越来越多生鲜平台涌现，在这一规模预计将于2021年突破3000亿元的生鲜电商行业中，人们更多的将注意力投入到生鲜供应链和品质把控本身，毕竟果蔬、肉类等触达消费者并引发回购的支撑还是来自于生鲜品质，由此也使得打通生鲜“最后一公里”成为行业面临的一大挑战。

　　值得注意的是，得益于近年来我国冷链物流与生鲜平台快速发展，农产品产地冷库、气调库与商品前置仓、产地仓、生鲜线下门店等随之搭建起来，冷藏车、包装工艺的革新与应用等也为打通生鲜产品从生产源头到达消费者手中带来保质保鲜的基础。与此同时，在智能技术不断创新的过程中，诸如生鲜自动售卖机的出现与入驻社区也为生鲜冷链储运后，带来另一种缩减“最后一公里”的解决方案。

　　所谓生鲜自动售卖机，与无人零售下的现磨咖啡机、零食售卖机等有着异曲同工之妙，只是因其主要是用作水果、蔬菜、冷冻食品、奶制品等销售，对于设备的冷藏、冷冻等功能有着更高要求。目前来看，生鲜自动售卖机主要有智能自取柜、共享生鲜自提柜、重力感应售卖柜、冷冻生鲜自提柜等多种类型，设备所配有的智能温控系统与制冷系统、压缩机能有效满足生鲜冷藏、保温、冷冻等多重需求，远程控制系统以及数字化信息技术、智能触摸屏等还为商家与消费者打造了高效、便捷的消费和管理场景。

　　近日，潍坊不少小区就出现了生鲜自动售卖组柜身影，冷藏冷冻不同温度的严格把控和更加实惠的价格、方便的无人零售场景，都使得这一模式成功吸引人们的注意。尤其是随着生鲜自动售卖机进入各大社区以后，消费者自由、即时、直观式的消费模式大有将传统买菜模式与现代化技术的趋势更是紧密贴合人们的消费习惯与需求，并有业内人士称这一举措是打通了生鲜销售的“最后一百米”。

　　总而言之，在生鲜市场或仍将保持高速增长的态势之下，生鲜行业也在变化之中谋求长期、稳定发展。无论是线上线下生鲜平台，还是生鲜自动售卖设备的应用，都是新业态下的多元化表现形式，加强生鲜品质本身的把关和确保生鲜售卖机、冷链等环节的到位，或许更将成为激烈竞争下推动产业发展的重要力量。

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