莲藕冷链技术水平提升,给抢“鲜”上市注入强劲动能
2021-07-08 10:00:49食品机械设备网 Mary阅读量:1972 我要评论
导读:随着人们对莲藕等果蔬新鲜和品质要求越来越高,再加上莲藕常温条件下保鲜期较短,贮运难度大,因此采用冷链运输成了共识。
【物流设备网 国内新闻】俗话说:“男不离韭,女不离藕”,说明莲藕对身体健康,特别是女性。近日,有些地方的莲藕进入了采收期。种植户正进行采摘、清洗、分拣、装运,将莲藕输送至市场,“抢鲜”上市。随着人们对莲藕等果蔬新鲜和品质要求越来越高,再加上莲藕常温条件下保鲜期较短,贮运难度大,因此采用冷链运输成了共识。
夏季荷花盛开、秋季莲子成熟,干枯之后又可以采挖莲藕,再经过清洗、分选、运输至市场上售卖鲜藕,莲藕产业为乡村振兴注入强劲活力。然而,新鲜莲藕在常温条件下,保鲜期较短,难贮藏,易色变,容易发黑,尤其是受到磕碰、破损,这也为贮藏、运输带来不小的挑战,同时也影响销售价格。
为了确保莲藕贮运新鲜和品质,抢“鲜”抵达消费者们的餐桌,在冷链物流的赋力下,实现新鲜输送至全国各地。不少供应商开通了莲藕等果蔬冷链物流绿色通道,打造信息化系统,加强冷链物流能力,助力更好实现“菜篮子”稳产保供的同时,也保障了莲藕等产品贮运新鲜度和品质安全。
为了规范和引导莲藕冷链物流行业,促进冷链物流技术水平的提升,进一步确保新鲜度和品质,日前,由湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所提出,湖北省农业农村厅归口,湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、浙江省农业科学院食品科学研究所等共同编制的《DB42T1696-2021莲藕冷链物流技术规范》已发布,并于本月21日正式实施。
该规范明确规定了前处理、包装与预冷、贮藏、出库与运输等冷链物流环节的技术要求。其实,莲藕冷链物流运输关键在于各环节的温度、湿度把控,例如包装后的莲藕进行预冷,预冷库温度控制在1℃-3℃;莲藕贮藏温度宜控制在2℃-4℃,相对湿度为85%-90%。注意的是,莲藕不耐贮藏,贮藏时间不宜超过30d。
通常莲藕冷链运输中常用的装备是冷藏车,冷藏车装载前的温控范围、运输过程厢体内温度控制等都将直接影响莲藕的贮运新鲜度和品质。对此,该标准规定了在装载前要对冷藏车进行预冷,使冷藏车温度控制在1℃-3℃范围内。而运输期间厢体内温度控制在2℃-4℃范围,并且运输过程中应监控厢体内温度变化,超出允许的波动范围时应及时处理。
而今,莲藕为实现乡村振兴注入了强劲动能,未来或将持续助力种植户增收。但在消费需求的升级的催化下,人们对莲藕冷链物流企业的辐射半径、物流时效、冷链贮运质量等冷链服务能力提出更高的要求。相信随着《DB42T1696-2021莲藕冷链物流技术规范》的实施,既对莲藕冷链物流企业进行相应的规范和约束,促进冷链物流技术水平的不断提高,又确保莲藕贮运新鲜品质,新鲜抵达千万家。
原标题:莲藕冷链技术水平提升,给抢“鲜”上市注入强劲动能
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