突破保鲜难题气调库、冷藏车赋力无花果新鲜抵达

2021-01-27 09:16:59食品机械设备网 Mary阅读量：691      我要评论

　　【物流设备网国内新闻】目前，无花果一半以上的鲜果用于加工，附加值得到大幅提升。然而，受制于加工工艺技术的制约，以及鲜果保鲜难题，部分地方无花果销售难以大范围展开，果农收入不稳定，制约产业规模化发展。随着气调保鲜库的应用，以及冷藏车等冷链物流设施的建设和完善，破解了无花果鲜果贮藏、运输保鲜技术难题，赋力无花果鲜果走出产地，销往国内外市场。

　　无花果又叫天仙果、蜜果，又被称为“树上糖包子”。无花果果肉香甜软糯可口，果实饱满多汁，果香清香诱人，且具有一定的营养价值和药用价值现如今受到不少消费者的喜爱。无花果是从国外传入国内，目前南、北方均有栽培，新疆南部居多。伴随着人们对无花果认知提升，市场对无花果的需求不断增加，带动地方实现脱贫致富。

　　由于自身特点，无花果保鲜期较短，且皮薄柔软，成熟时受不得挤压，很容易破损、腐坏变质，不易长距离贮运，因而市面上无花果产品多以无花果干、无花果酱、无花果酒、无花果茶、无花果菌棒等加工产品为主，解决了无花果不易贮运、保鲜期短等问题。然而，也有地方受到无花果深加工工艺技术等的限制，加之市场对鲜果产品的偏好，多以鲜果销售为主。

　　但受制于保鲜难题，无花果鲜果易腐坏变质，销售周期短，同时无法长距离运输，无花果鲜果销售半径短，范围小，鲜果销售难以大规模展开，这也成了众多果农烦心事，在一定程度上限制了无花果鲜果销售行业规模化、产业化发展。近年来，随着气调保鲜技术深入发展，以及冷链物流基础设施的建设和完善，突破保鲜技术难题，助推无花果鲜果走出产地，销往国内外。

　　笔者获悉，新疆一无花果合作社将部分无花果鲜果销售，部分鲜果放入气调保鲜库。气调保鲜库不但能够帮助果农灵活应对无花果鲜果市场供需，避免鲜果集中上市带来价格不高等问题，而且解决了无花果贮藏保鲜难题，将无花果鲜果的保鲜期从3天延长至25天，为果农种植效益提升及经销商的经济收益提供了强有力的保障。

　　一位果农介绍，同普通冷库、保鲜库，气调保鲜库增加了氧气和二氧化碳的含量控制，这也是气调保鲜库可以实现无花果更长时间保鲜的关键。另外，气调保鲜库贮藏无花果温度和湿度由计算机系统自动精准控制，更好地保证无花果新鲜度。气调保鲜库解决无花果贮藏环节保鲜难题，而冷藏车等冷链物流基础设施是鲜果“新鲜”抵达国内外重要助推力。

　　近年在冷链物流行业，促进行业发展的政策不断出台，集中聚焦在冷藏车等冷链物流基础设施建设、促进农产品流通等方面，这也为扩大无花果鲜果销售范围，保证鲜果贮运新鲜和品质等提供强有力的技术支持。根据中物联冷链委的数据统计显示，近6年，冷藏车的年度增幅有5年超过20%，总量或已突破26.1万辆。

　　伴随着消费饮食结构持续升级，消费者对于生鲜产品需求急涑增长，并对生鲜产品新鲜和品质要求不断提高。作为生鲜产品行列的无花果鲜果，也将在气调保鲜库、冷链物流基础设施建设的支撑下，延长产品保鲜期，扩大销售半径，并且保证贮藏、运输新鲜和品质，新鲜抵达国内外销售市场。

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