机遇挑战并存 生鲜电商如何破发展瓶颈

　　有数据显示，我国每年生鲜市场有近万亿的销售规模。对此，物流与供应链管理专家黄刚表示：“吃货是个巨大的市场，生鲜电商具有较为可观的潜力”。但是正当生鲜电商成为人们耳熟能详的之时，生鲜电商则因受供应链、物流及成本等多方面因素的影响，面临着严峻的生存大考验。


　　生鲜电商市场蕴藏巨大潜力

　　有数据显示，我国每年生鲜市场有近万亿的销售规模。另据统计，在超市这一传统渠道中，生鲜产品销售额占总销售额约20%左右，与此形成对比的是，网购市场中的农副产品渗透率仅为1%左右。因此，相比3C家电、服装、图书等品类竞争惨烈的市场环境，生鲜电商市场存在着较大的潜力。

　　物流成本高 生鲜电商受考验

　　由于受到供应链、物流及成本等多方面因素的影响，生鲜电商行业在发展的同时，也正面临着严峻的生存大考。

　　黄刚分析认为，因生鲜的价值在于“鲜”，而从生鲜电商的配送速度及配送成本来看，在当前的生鲜电商中，从下单到收到货物，短需要半天时间，长则多至三天。所购买商品的“鲜”也无从寻觅，故在现阶段，物流速度已成为生鲜电商大的矛盾。

　　而从当前的配送能力来看，生鲜电商所能承受的配送范围普遍仅在本市内进行，对于异地订单则无法支持，不能一网通全国，其精细化的定位自然也无法设定。“玩生鲜、农产品电商，本质的就是玩物流与供应链”，黄刚说。

　　另有业内人士分析表示，生鲜食品的配送不同于服装、鞋类等商品，对配送时间和配送条件要求都比较高。

　　一方面，大多生鲜电商并未有自身稳定的货源，单一的农场并不能满足生鲜电商的需要，因此采购量越少成本就会越高;另一方面，由于生鲜食品的特殊定性所致，生鲜食品较低的毛利率并不能满足生鲜电商对其的配送投入，故在短时间内生鲜电商的成本无法得到根本降低。

　　此外，因当前市场上缺少一套完整的农产品检验标准，加之公众对食品安全等问题的担心，这都给生鲜电商的发展造成了一定的困扰。

　　生鲜电商该如何突破发展迷局

　　有业内人士认为，生鲜电商应大力发展自身擅长的品类，跨品类去做终只会死得更惨。而通过控制自身规模和品类，即可大幅缩减生鲜电商的运营成本、提高产品利润。

　　其次，因生鲜电商的竞争者并不是其它的电商平台，而是社区化本地化的菜市场、社区店、超市，因此聚集资源，做好社区化的营销和服务才是生鲜电商的运营的重点。

　　与此同时，相较覆盖式覆盖式的产品推广，生鲜电商的配送环节应划分区域进行配送、或可在区域内为消费者提供自提点服务。如此一来，不仅可以减少生鲜电商的配送成本，也能为消费带去更方便快捷的购物体验。

　　互联网分析评论人士励辉旻表示，尽管目前大多数生鲜电商都保持着农场与电商相结合的发展模式，但除与农场达成合作外，生鲜电商还可酌情与菜市场合作进行相应的O2O的尝试。

　　“生鲜电商未来都将是本地化的O2O服务，线上下单线下提货，线下订货线上调货，再结合移动互联网的LBS模式进行社区营销和社区团购，生鲜电商将开辟出一条另类的运营模式。”