排烟风机是一种可以将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械，该机器特点是耐高温性能良好、效率高。
风机的类型有离心风机、轴流风机、离心柜式风机、混流风机，根据空间大小和排烟罩的布置情况选择适合小大的机器。
性能特点
1. HTF系列消防高温排烟风机系“星火”项目产品，具有性能优良，耐高温性能良好、效率高、占地比离心风机少、安装方便等特点。
2、HTF消防风机耐高温性能优良：风机测试符合GBJ45-82消防规范标准要求，建立高于该标准的企业内控保证体系，能在300℃高温条件下连续运行60分钟以上，100℃温度条件下连续20小时/次不损坏,广泛应用于高级民用建筑、烘箱、地下车库、隧道等场合。
3、HTF消防风机的性能表中列出的性能是率范围内的性能，按风量分为五个性能点，选用时按性能表为准。出厂的消防风机合格品是在额定风量下，全压值误差不超过±5%、 性能选用表是标准状态下的性能，无论技术文件或定货要求的。
HTF排烟风机技术参数表
功能选择
厨房中各种煎、炒、蒸、煮、炸、烤等设备在加工食物过程中不断产生各种高温、潮湿、污染的气体。累计到一定程度、厨房将不适宜继续工作。所以需要利用风机将污染气体经由排烟管道排出厨房。
厨房风机的种类
离心风机：气流沿着风机叶轮直径方向运动。
轴流风机：气流沿风机叶轮轴向运动。
离心风机全压较大、电机隔离在高温油烟气体之外。不容易损坏。
轴流风机较小，一般情况下在高温油烟气体要经过电机，容易损坏。
厨房一般建议使用离心风机。
离心风机又分前向多叶叶轮和后向叶轮。
前向叶轮优点：（和后向叶轮比较）选用较低的转速（噪音低）、较小的直径就能获得较大的风量全压。
前向叶轮缺点：效率较低、能耗较高、不易清洗除垢。
后向叶轮优点：效率较高、节能、便于清洗除垢。
后向叶轮缺点：（和前向叶轮相比）要得到同等风量和全压所需转速较高（因而噪音大）、直径较大。
风机选择：
1. 根据厨房空间大小和排烟罩的布置情况选择风机所需要的风量
计算方法如下：
1、 总体排风量、根据厨房空间、每小时换气40-60次。
例如厨房总面积160平米，高度3米。则需要通风量为160X3X60=28800m3/h。
2、 局部根据厨房排烟罩迎风面（排烟罩周长减去靠墙的长度），每秒风速在0.5米左右。
比如厨房排烟罩周长25米、其中靠墙长度为10米。则需要通风量为3600X（25-10）X0.5= 27000m3/h.
二：根据管道的情况计算风机所需要的静压：
1、 根据风量和风速（风速10-15米/秒左右）确定风管截面积。风管宽高比例不要超过2:1（以节省材料和减小风阻）。
2、 根据风速、风管截面积、弯头、变径等情况走向计算出风阻（即风机所需要的静压）。
三：根据计算得出的风量、静压。选择适合的风机。
选用要点：
1. 排烟风机选用主要控制参数为工作温度、风量、全压、效率、噪声、电机功率、转速及轴功率。
2. 排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
3. 排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
4. 在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:
5. 轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
6. 离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
7. 排烟通风机在说明书中给定的工况点下的比A声级噪声限值应符合JB/T8690-1998的规定。
8. 排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。排烟风机最小风量为7200m/h，风量不宜超过60000m/h（指一个排烟分区的风量）。
9. 排烟风机风量应按所需要的风量值增加不小于10%~20%的富余量。
10. 防烟加压通风机的风压值应按排烟系统最不利环路进行计算，并保证在防烟楼梯间内余压值40～50Pa。前室、合用前室、消防电梯前室、避难层等内部的余压值25～30Pa。
11. 消防排烟风机应符合现行标准JB/T10281-2001《消防排烟通风机技术条件》。
12. 排烟系统的风机宜单独设置。排烟风机的位置宜处于排烟区的同层或上层。
试验方法：
1. 叶轮裁平衡校正按7BIT 9101的规定在动平衡机上进行。
2. 叶轮的超速试验按7BIT 6445的规定进行。
3. 消防排烟风机的机械运转试验在工书仁淆速下连续运转，在轴承温度稳定20min后，测定轴承m升与振动。a升不得高于度4nC,振动检99及其m值应符合7Bfr 96V的有关规定。
4. 空气动力性能试验消防排烟风机的空气动力性能试验按GB+T 1236的规定进行。
5. 声试验噪声测量方法按CB/r 2888的规定进行。噪声限值应符合7BIT 8690的规定。
6. 耐高温试验按GA211规定进杆。高场晶性能耍求达到4.42的规定。
安装维护：
1. 厨房风机是厨房的关键设备,建议尽量不要安装于顶棚内、要安装在机房、屋面或者外墙等便于维护的场所。
2. 厨房风机由于长时间在高温、潮湿、油烟气体中工作。定期维护是的工作。
故障点：
1、 叶轮沾满油污导致叶片弧度、角度变形,风量全压参数显著下降,达不到排烟要求。
2、 叶轮沾上油污导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承。
3、 恶劣环境下零部件容易锈蚀,损坏风机。
