无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达99%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。味甘，性平。能补脾益胃，润肺利咽，润肠通便。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。所以，当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。
无花果微波杀菌设备介绍：微波干燥是一种新型的干燥方式。干燥时，微波能直接作用于介质分子转换成热能，由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热，不需要热传导，所以加热速度非常快，对含水量在30%以下的食品，干燥速度可缩短数百倍。同时不管物体任何形状，由于物体的介质内外同时加热，物料的内外温差小，加热均匀，不会产生常规加热中出现外焦内生的状况，使干燥质量大大提高。同时微波作用于细菌，虫卵上，发生热效应和生物效应，阻断细菌等微生物的新陈代谢达到杀菌杀虫卵的效果。相比其他方式的杀菌杀虫卵，微波设备速度快，，不会损坏无花果的原有营养成分，实现烘干杀菌同时进行。
无花果微波杀菌设备的特点
1、干燥杀菌时间短、温度低、均匀，使无花果的香味浓厚、色泽亮丽；
2、选择性加热。因为水分子对微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥和杀菌。
3、干燥脱水的水气方向由内到外。所以，微波干燥可以使无花果膨化变大。
4、节能环保。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，相比其他方式的烘干杀菌可节电30%以上。微波的生产条件只需要水电，简单方便，不会产生污染。
5、工艺、操作灵活简单，设备的功率由0到额定功率可调，腔体内微波强度，温度可调，监控系统随时显示墙体内的温度，物料进程等。只要2-3人即可完成无花果的烘干杀菌生产。
另外微波设备还可用于袋装或瓶装无花果的杀菌。微波的穿透性，可以穿透塑料袋或玻璃瓶进行杀菌，微波杀菌速度快，可批量生产，对包装好的无花果微波杀菌后即可销售，没有二次污染。
