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产品展示
供应粒粒橙悬浮剂
- 公司名称：
- 更新时间：
- 所 在 地：
- 生产地址：
- 浏览次数：
- 浙江兴明物流有限公司
- 2017-01-10 06:58:35
- 中国.湖南省.长沙市.雨花区黎托潭阳
- 27
【简单介绍】
【详细说明】
- 产品品牌：
- 日成晟
Ⅰ、产品特点：
悬浮效果好，果粒分布均匀、透明度超高；粘度低，似薄冰、流动性佳，不粘不糊。
Ⅱ、应用范围：
椰果、粒粒橙、果粒、米酒、明列子（珍珠果）、粒粒彩珠、马蹄爽、绿（红）豆爽等悬浮。
Ⅲ、参考用量：0.16%
Ⅳ、参考配方：
原辅料名称 | 果粒用量（%） | 备 注 |
阿斯巴甜 | 0.02% | 总甜度12% |
AK-糖 | 0.02% | |
甜味剂（100倍） | 0.04% | |
食 盐 | 0.01% | |
山梨酸钾 | 0.03% | |
ZG-20B悬浮剂 | 0.16% | |
果 粒 | 3%-5% | |
柠檬酸钠 | 0.08% | |
苹果酸 | 0.05% | 控制PH：4.0左右 |
柠檬酸 | 0.20% | |
橙汁香精 | 0.05% | |
5倍甜橙香精 | 0.02% | |
乙基麦芽酚 | 0.005% | |
加水至 | 100 |
Ⅴ、工艺技术要点：
1、首先把甜味剂、低粘度高透明度悬浮剂、山梨酸钾按规定量秤好干混。
2、把冷热罐按规定量放好水，开汽升温，当温度为40℃左右，加入上述干混好的粉末，边搅拌边升温，一直升到95℃左右继续搅拌，直到稳定剂溶解干净为止（搅拌一直不停）。注：此过程饮料为白色浑浊溶液
3、加入处理好的果粒。把柠檬酸/苹果酸用5公斤水溶解。
4、搅拌一直打开，“2"冷却至85℃以下时，把“3"加入到“2"中，饮料马上从浑浊变成清亮，然后调整PH值3.8左右。
5、加入香精，色素。
6、饮料不需要过滤，直接灌装，灌装（50-80℃），如果不杀菌的话，要求70度以上灌装。
7、杀菌：80~85℃保温15分钟，冷却正常温度，有必要的话，静置4~12小时后，摇匀即可。
8、冷却、包装。
Ⅵ、注意事项：
1、溶解稳定剂时，饮料呈乳白色浑浊状态是正常的。
2、成品酸度控制在PH4.2，万一你加酸过酸的话，用柠檬酸钠调整回来。
3、杀菌温度不能超过85度，且杀菌之后冷却35度以下。
4、灌装*分钟左右开始加酸，加酸之后40分钟之内灌装完。
5、稳定剂溶解必须充分，否则影响悬浮效果。