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2026年度冷冻冷藏食品产业大会在诸城圆满举办

2026-06-05 11:02:27中国食协冷冻冷藏食品专业委员会秘书处阅读量：775      我要评论

　　当前我国冷冻冷藏食品市场品种丰富，品质提高，有力保障民生需求。为了研究新形势下冷冻冷藏食品工业生产运行特点，判断冷冻冷藏食品市场发展趋势，由中国食协冷冻冷藏食品专业委员会主办的“2026年冷冻冷藏食品产业大会”，于5月29日-30日在诸城成功举办，这是一次行业盛会，来自全国各地的冷冻冷藏食品行业工业生产龙头企业、行业科研单位、渠道经销商齐聚一堂，共商行业发展大计，会议取得圆满成功。

　　一、研究冷冻冷藏食品工业发展趋势

　　首先，中国食协冷专委权威发布《2025年冷冻冷藏食品工业运行发展报告》。2026 年是“十五五”的开局之年，冷冻冷藏食品工业生产稳定运行，产品产量提高，经济效益水平小幅回升，迎来“开门红”。全行业经过“十二五”、“十三五”的高速发展，转向了“十四五”、“十五五”的高质量稳定发展态势，在满足市场供应、民生保障上将继续发挥压仓石作用。有以下特点

　　规模以上企业数增加。据行业统计，“十四五”期间冷冻冷藏食品规模以上企业数增加，拉动就业显著，规上企业数是2000 年的1.36 倍，5 年平均增长率达到6.34%；

　　完成营收稳定增长。2025年全行业完成主营业务收入2.16 万亿，是2020 年的1.12 倍，五年平均增长率2.37%；

　　盈利小幅回落。2025年规上冷冻冷藏食品工业企业实现利润总额比上年下降6.9%，是2020 年的0.79 倍，5 年平均负增长4.35%；

　　积极参与国际贸易。2025 年冷冻冷藏食品出口交货值比上年增长16.9%,是2020 年的1.2 倍，5 年平均增长率3.48%。

　　冷链建设成就显著。2025 年冷链物流总收入为5567.1亿元、同比增长3.84%，冷库总容量达到2.67 亿立方米、同比增长5.53%，冷链物流从扩规模向智能化、自动化升级转变。冷链建设向乡镇延伸，冷链物流建设成效显著，为冷冻冷藏食品工业健康发展保驾护航。

　　冷冻冷藏技术进步提高。冷冻冷藏食品新技术、新工艺不断得到研发，并广泛应用。极大改善产品品质，提高产品保质期，行业自动化、智能化水平提高。

　　二、标准为先为行业发展服务

　　冷冻冷藏食品标准体系逐步健全，有力保障冷冻冷藏食品质量水平，促进行业健康发展。

　　会议邀请了行业标准化工作突出的《食品伙伴网》负责人李远钊总经理，做《建设健全冷冻冷藏食品行业标准化体系》的讲座。李远钊总经理认为冷冻冷藏食品标准作为多品类的集合，是一个巨大食品加工产业集群。冷冻冷藏食品产品标准、生产规范、运输、贮存四大环节的标准相互衔接、协同支撑，共同构建了一套较为完善的冷冻冷藏食品标准化体系，为行业规范化发展提供了坚实的制度保障。

　　为了充分发挥标准法规为行业服务的作用，中国食协冷专委与食品伙伴网建立战略合作关系，从标准分类检索，提供国内外标准信息服务，到标准立项宣贯等方面达成共识，携手共同为行业企业服务。

　　三、科技进步是推动行业发展第一生产力

　　当前国内外冷冻冷藏食品技术进步研发取得巨大进展，广泛应用生产实际，有力推动行业发展。会议邀请安徽农业大学食品科学院原院长杜先锋，做了《国内外冷冻冷藏食品科技发展及应用》的讲座，全面讲述了当前国内外冷冻冷藏技术现状，冷冻冷藏技术从传统的冷冻时代，到现代冷冻时代，发展到智能冷冻时代，经三代演进，从“保存”到“锁鲜”，完美地锁住食物的原始色泽、口感和营养成分，质量水平提高，保质期延长。

　　他讲述了国内外先进的新液氮冷冻、高压冷冻、超声波辅助冷冻、电场辅助冷冻、磁场辅助冷冻等型冷冻技术，适合处理肉类、海鲜、水果等含水量高的预制菜原料，能有效防止汁液流失和口感变差，最大程度保留食材的天然风味。

　　杜院长呼吁行业重视AI应用，AI赋能冷冻冷藏食品生产研发与供应链，AI赋能冷链物流安全与营销精准。

　　AI贯穿研发与供应，从工艺优化、到智能品控、提升标准化与创新效率。从全程监控到智能推荐，可实现冷链实时监控与预警。实现智能推荐与精准营销投放。构建精准的消费者画像，实现消费者个性化智能推荐，优化营销投放模型，精准定位潜在消费者。

　　四、冷冻冷藏食品工业头部企业竞争力增强

　　行业调研并综合企业年报显示，2025 年头部企业拥有品牌、研发自主核心竞争力，市场份额高，生产运营抗风险，扩产能力强，经济效益水平上升，特别是在国家产业政策和地方政府支持下，建立食品产业园区，扩大生产能力，增加用工人员，拉动了地方经济持续发展。

　　冷冻冷藏食品工业企业经济效益呈现分化走势。中小型企业存在资金短缺，抗风险能力较低，经济效益下滑，面临经营亏损、艰难发展等情况。

　　本次会议安排了参观龙头企业交流学习活动。29日会议代表参观了正大食品企业(青岛)有限公司，青岛万福食品股份有限公司、诸城外贸有限责任公司、山东惠发食品股份有限公司等超大型冷冻冷藏食品龙头企业，并与企业负责人座谈。正大食品企业(青岛)有限公司周丽华总裁介绍了正大食品企业(青岛)有限公司经营管理，技术进步、产品创新工作经验，正大食品产品范围涉及冷冻面米、禽肉、猪肉、水产、果蔬等多个食品领域，生产自动化、智能化水平在行业领先，产品种类800余种，是冷冻冷藏食品工业排头兵。

　　诸城外贸有限责任公司是80年代建立的国有外贸企业，国家重点农业产业化龙头企业，行业带动性强，会议代表参观了公司新建生产基地，品尝新产品，进行交流座谈。

　　会议代表来到青岛万福食品有限公司参观生猪屠宰和食品加工生产线，青岛万福食品是国家重点农业产业化龙头企业，生产肉制品、蔬菜制品、调理食品，产品品种300多种，销售网络遍及国内外。

　　会议代表还参观了山东惠发食品股份有限公司智能化管理系统，从生产、销售、物流数据实时更新，自动化智能化水平具行业领先水平。

　　冷冻冷藏食品龙头食品企业是行业排头兵，具有品牌优势、经营管理、营销渠道优势，研发能力强，产品品种繁多，拥有多款营收过亿元的“爆品”，极大拉动地方经济发展，贡献企业社会责任。

　　四、降本增效是行业发展目标

　　会议提出今后冷冻冷藏食品工业发展目标，发展是硬道理，要最大限度降低成本，提高盈利水平，拓宽国内外市场销售渠道。

　　会议认为当前冷冻冷藏食品产业面临四大压力和挑战，如标准化建设滞后、同质化竞争严重、成本压力巨大、消费者信任度不足，市场销售疲软等短板，制约了行业利润水平。

　　潍坊市食品协会在会议上推出了“清真特色食品特色产业交易中心”项目，促进特色食品出海，开拓国外食品市场的建议。

　　本次会议由山东惠发食品股份有限公司惠增玉董事长主持，他在总结发言中说：本次会议题材丰富，内容精彩。首先中食冷发布了冷冻冷藏食品工业运行发展报告，分析了国内外经济形势，冷冻冷藏食品工业经济指标完成情况，记录了“十四五”期间冷冻冷藏食品行业发展状态，判断预测了十五五发展趋势。会议议程还有冷冻冷藏食品工业科技发展状况讲座、冷冻冷藏食品标准化体系讲座，会议安排了冷冻冷藏食品龙头实地参观学习，交流沟通等各项议程，针对当前冷冻冷藏食品行业发展形势，会议提出“提高品质，降低成本能耗，提高经济效益” 思路作为近期主要奋斗目标，是行业鼎级专业盛会。

　　会议得到烟台食品工业协会、潍坊市食品协会大力支持，中食冷会员单位积极参与，会议取得圆满成功。

　　(中国食协冷冻冷藏食品专业委员会秘书处撰写)

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