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贮运保鲜不再难!绿色低碳保鲜贮藏运输评价为行业注入新秩序

2024-06-06 10:21:50智能制造网整理阅读量:48 我要评论


导读:通过绿色低碳赋能和保鲜新技术的应用,能够有效提升食用农产品的保鲜能力和存储期限,实现错峰销售,助力企业、农户增收。

  我国食用农产品加工和贮藏能力与实际需求差距巨大,每年食用农产品产后损耗率为25%-30%,产后损失超过3000亿元。其中,蔬菜损耗率在15%以上,水果损耗率为11%,肉类损耗率为8%,水产品损耗率为10%。
 
  而利用温控、保鲜等技术工艺和冷库、冷藏车冷藏箱等设施设备,可以保障果蔬、肉类等食用农产品在采收、贮藏、运输等环节始终处于规定温度环境下保鲜。
 
  而今,我国积极促进经济社会发展全面绿色转型,绿色产业和低碳赋能为高质量发展增添亮点,绿色消费和绿色生活方式逐渐成为新时尚。通过绿色低碳赋能和保鲜新技术的应用,能够有效提升食用农产品的保鲜能力和存储期限,实现错峰销售,助力企业、农户增收。为有效引导“ 绿色低碳产业化,产业绿色低碳化”,制定《绿色低碳保鲜贮藏运输评价技术规范》团体标准在现阶段十分有必要性。
 
  《绿色低碳保鲜贮藏运输评价技术规范》将结合食用农产品的特点 ,研究建立食用农产品绿色低碳保鲜贮藏运输评价技术,有利于规范食用农产品绿色低碳保鲜贮藏运输的评价,引导和支持食用农产品企业实施绿色低碳战略 ,促进产业集群向低碳、绿色方向高质量发展转型。
 
  编制组积极参考国内外现有的相关标准,充分考虑食用农产品的特点,集合绿色低碳和保鲜新技术的应用,突出体现标准《绿色低碳保鲜贮藏运输评价技术规范》的“先进性”、“创新性”和“可操作性”。该标准给出了4个基本要求,包括食用农产品要求、保鲜要求 、贮藏要求、运输要求,适用于果蔬、肉类、水产等绿色低碳保鲜贮藏运输的评价。
 
  在贮藏要求方面,应根据食用农产品品种和商品流通要求选择适宜的贮藏条件,并根据食用农产品的品种特性和贮藏条件,确定适宜的贮藏期限。各类食用农产品贮藏条件要求具体如下:
 
  1、新鲜果蔬根据的品种和用途,可采用通风库贮藏、冷藏贮藏、气调贮藏等贮藏方式。冷藏的温度和相对湿度应符合相应蔬菜品种的要求。气调贮藏参照相关规定和要求;
 
  2、水产品可采用暂养保活、冰藏、微冻贮藏、冻藏等贮藏方式;
 
  3、肉类可采用冷藏、冷冻等贮藏方式;
 
  4、食品接触材料及其制品应符合相关规定,其添加剂的使用应符合相关公告的规定。
 
  在运输要求方面,应根据食用农产品的类型、特性、数量、运输季节、距离、路况以及食用农产品保鲜贮藏要求,选择适宜的运输方式、工具和条件,例如:
 
  1、新鲜果蔬运输方式和运输工具可参照 SB/T 10448 的相关规定和要求,运输的温度和相对湿度等环境条件应符合果蔬品种的要求;
 
  2、水产品根据运输所需温度、距离、数量、运输时间等因素,选择适宜的冷藏车或带有冷藏集装箱的运输车辆,并配备带有报警功能的行驶温度记录仪。鲜活水产应配备充氧装置;
 
  3、肉类可根据运输所需温度、距离等因素,选择适宜的冷藏车。
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