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藕带丰收正当时，冷链物流念活产业致富经
2023-06-12 10:45:30食品机械设备网整理阅读量：354 我要评论
导读：保鲜期短，正是多年以来制约湖北藕带产业做大做强的因素之一。不过，盒马的空运冷链，解决了这个问题。
在湖北地区，每年一入夏，脆嫩可口的藕带就成了湖北人的消暑神器。现如今随着冷链物流技术的迅猛发展，藕带这种富有地域特色的食材被销往全国各地，成了国民美食，获得了许多消费者的喜爱和追捧。
眼下正是观赏荷花和藕带收获上市的季节，鲜嫩雪白的藕带从水中“抽”出后既可以生吃，也可以进入餐馆、百姓餐桌，成为一道道清新爽口的美食。
藕带又称藕鞭、藕心菜、藕苗等等，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，适宜的采摘时间是夏季的雨后。
藕带荤素皆宜，可炒、拌、煎、蒸、炸、熘，较为出名的两道菜是清炒藕带和酸辣藕带。藕带除了可以鲜食外，还能加工成泡菜，同样非常受消费者欢迎。藕带是一种热量低且营养丰富的食材，含有蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、钠等营养元素，经常吃藕带可以开胃健食、促进消化。
据了解，目前藕带每斤的价格在15元左右，经济效益较为可观。随着消费者对藕带及其制品的需求增加，藕带逐渐成为了许多地区促进农户增收、拉动地方经济增长的重点产业。
作为一种水生作物，藕带出水后保存周期只有一到两天的时间，之后就会变色变质，距离产地遥远的消费者想要吃到新鲜的藕带并不容易。保鲜期短，正是多年以来制约湖北藕带产业做大做强的因素之一。不过，盒马的空运冷链，解决了这个问题。
据了解，从2018年起，盒马就采用先进的锁鲜技术和冷链物流，并借助精准的数字化订货系统，将湖北藕带卖到了北京、上海等城市。为了保证消费者吃到鲜嫩的藕带，供货盒马的藕带采摘时间提前到了凌晨4点。同时，盒马对藕带的品控非常严格，必须是新鲜的黄白色，长度要达到40-45厘米，且是不分叉的“单笔尖”。
如今，湖北人在抢抓藕带鲜销市场的同时，也不断在藕带深加工上“做文章”。例如，加工企业将新鲜藕带经过清洗、分割、漂烫、装袋(罐)、注入调味液，真空密封包装、杀菌等程序制作成泡藕带，这种产品不仅销往全国、更是远供欧美市场，成为农户一本致富经。
在冷链物流的助力下，藕带这种特色产品成为了国民美食，并成为不少农户的致富“法宝”。未来，期待有更多农产品打破地域局限，走出大山，连接全国市场。
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