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山竹受青睐，冷链物流助其“鲜”到餐桌
2023-04-14 13:38:26食品机械设备网阅读量：7430 我要评论
导读：由于各类水果对温度的要求不一样，且新鲜水果会进行呼吸作用，因此对冷藏车的要求更高，承运人的技术和经验也至关重要。可想而知，山竹这种娇贵的水果，能够安全、新鲜地抵达消费者餐桌可谓非常不容易。
【物流技术网 市场行情】 据媒体报道，近日，运载212吨泰国榴莲、山竹等热带水果的24510次跨境无人值守冷藏车组班列顺利抵达国铁凭祥口岸物流中心，随后将分销至全国各地，帮助国内消费者实现“榴莲自由”、“山竹自由”。
最近一段时间，在各大水果店、商超里，都能够看到山竹的身影，但市价之高，令不少消费者望而却步。山竹的学名叫作莽吉柿，原产于马鲁古，如今在我国的台湾、福建、广东以及云南地区有栽培。山竹酸甜多汁、味道鲜美，让人白吃不腻，其果肉营养丰富，还有膳食纤维、糖类、维生素、蛋白质、脂类，以及镁、钙、磷、钾等矿物元素，对机体有较好的补养作用，还具有清热解毒等功效。
作为一种热带水果，山竹的价格普遍较高，这与它的种植难度不无关系。山竹对海拔、温度、湿度以及土壤养分的要求都较高。此外，山竹的生长周期也很长，从种植到结果足足需要10年左右的时间，在其成长期间，修剪、养护、管理往往需要花费大量的时间和精力，因此山竹的价格普遍较高。
尽管我国的部分地区已经实现了山竹种植，但是大部分山竹产品还是依赖进口。物以稀为贵，随着生活水平的提高，人们对山竹这种高品质水果的需求增加。现如今，伴随着物流体系的完善，山竹搭乘冷链“快车”走进千家万户，即使是异国他乡的山竹水果也能新鲜地抵达国内消费者的餐桌。
据了解，山竹果树虽然比较高，但是在采摘果实的时候通常是人工，这是由于非常脆弱，经不起强烈的磕碰。山竹的保鲜期也很短，通常情况下，放置五天左右口感就会变差，并且会逐渐出现变质的现象。因此，山竹采摘后，往往要尽快进行预冷处理，去掉田间热，尽快锁住山竹的水分和营养。预冷处理过后的山竹，再经过打包、装箱就能全程冷链运往消费市场。
冷藏车是运输冷冻和保鲜货物的重要载体，根据车厢内平均温度的不同，主要分为A、B、C、D、E、F五类，其中A类平均温度最高，以此类推，F类温度最低。由于各类水果对温度的要求不一样，且新鲜水果会进行呼吸作用，因此对冷藏车的要求更高，承运人的技术和经验也至关重要。可想而知，山竹这种娇贵的水果，能够安全、新鲜地抵达消费者餐桌可谓非常不容易。
随着市场对山竹产品的需求上涨，无论是种植端还是加工端都在持续发力。在人们普遍追求新鲜水果的情况下，用好冷藏车、冷藏箱等设备，将有助于提升山竹品质，满足消费者需求。
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