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漂洋过海仍旧新鲜如初 车厘子如何炼就“不坏之身”?

2022-12-23 17:31:24食品机械设备网阅读量:873 我要评论


导读:我们能发现漂洋过海的车厘子到达我们手中时依然新鲜如初。这并不是由于车厘子拥有较长的保鲜期,而是保鲜技术在为车厘子的品质保驾护航。

  【物流设备网 市场行情】近段时间,进口车厘子抢鲜上市了,据笔者了解发现,目前车厘子的单价在七八元左右,有的甚至需要100多元。作为一种在国内颇受欢迎的水果,车厘子备受消费者关注。据业内人士预测,12月中旬,车厘子的价格将随着供应量增加而走低。
 
  车厘子原产于美国、加拿大、智利等国家,引进我国后备受消费者追捧,一度成为我国水果界的“高奢品”。车厘子是“cherries”的音译,即樱桃。其个大皮厚、色泽艳丽,含有丰富的花青素、蛋白质、维生素以及多种微量,具有抗氧化,促进人体新陈代谢的作用。
 
  据了解,我国主要从智利进口车厘子,智利位于南半球,处于南美洲西南部,这也就意味着,车厘子需要飞跃半个地球才能到达中国消费者的手中。不过,我们能发现漂洋过海的车厘子到达我们手中时依然新鲜如初。这并不是由于车厘子拥有较长的保鲜期,而是保鲜技术在为车厘子的品质保驾护航。
 
  事实上,车厘子是一种保鲜期比较短的水果,离枝后的车厘子很容易变蔫、变烂。因此,采摘后的车厘子需要尽快进行预冷处理,从而减缓细胞代谢的速度,延长保鲜期。除此之外,由于车厘子需要长途运输,对于冷链物流的要求就非常高。虽说部分车厘子会采用空运,但是空运的成本不容忽视。据业内人士介绍,后期车厘子大量上市后,一般会采用货船运输的方式,这就对冷链提出了更高的要求。车厘子需要全程冷链运输,集装箱冷藏箱等冷链设施往往被应用于车厘子长途运输中。另外,为了避免车厘子在运输过程中被磕碰,企业一般会设计特定的包装,这些包装还具备一定的保鲜功能,可以隔绝氧气,减缓车厘子新陈代谢的速度。
 
  值得一提的是,进口的车厘子运到我国后仍然需要通过全程冷链送到消费者手中。近年来,京东等物流公司都在积极打造车厘子供应链,依托强大的冷链物流体系,将车厘子安全地送到消费者的手中。
 
  随着生活水平的提高,人们对车厘子这种高档水果的需求量增加,而依托冷链物流保障车厘子的新鲜,是车厘子打开消费市场和提高市场竞争力的基础。值得注意的是,我国正在着力打造畅通高效、智慧便捷、保障有力的现代冷链物流体系。依靠强大的冷链物流体系,不仅能让外国的产品“走进来”,还能让我国的产品“走出去”。
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