阅读排名更多

企业直播更多

推荐展会更多

休闲卤制品踏入“包装时代” 包装设备进入生产线

2020-08-28 08:53:14食品机械设备网 Lia阅读量：599

　　【物流设备网国内新闻】日前，国内休闲卤制品公司纷纷发布半年报。从年报来看，国内大部分休闲卤制品企业的业绩出现反增长。这主要是由于国内卤制品企业以发展线下门店为主，今年受外界因素影响，线下门店未能有效进行运营。在这一环境下，不少企业开展了线上业务，将包装类产品引入生产线。

　　伴随着居民生活水平提升，我国休闲卤制品产业迅速发展。数据显示，我国休闲卤制品行业规模在2015年已达521亿元，预计在2020年将达到1235亿元，2015-2020年的复合增速为18.8%，在休闲食品行业内位于前列。卤制在中国烹饪传统中拥有逾两千年历史，一直是传统门店零售的零售模式，现如今，产业正在向包装化转变。

　　据某产业研究院预测，2020年中国包装休闲卤制品零售市场规模可达370亿元，2015-2020年复合增长率达到29.9%。与散卖相比，包装卤制品的优势更加突出，包括标准化生产、密封保存防治污染、保质期大大延长等等。而在包装卤制品的发展中，各类包装设备的应用“功不可没”。

　　在卤制品售卖门店内，我们可以看到，很多品牌都将散卖卤制品装进盒子内。这盒子可不是普通的盒子，而是气调保鲜包装盒。气调保鲜是指在包装内填充混合气体来达到包装的目的。气调保鲜包装设备在真空室全封闭的状态下，利用高氧真空泵抽真空，使真空室内形成高真空度，然后充入适合食品延期保鲜的气体，降低容器内残氧含量，精确控制各种气体的比例。

　　气调包装机可以将食物的保鲜期从一天延长到七天以上，内部气体能抑制微生物的繁殖生长活动，阻止了内外水分的交换以及水分的流失，保持卤制品原汁原味。并且，盒装的形式还能避免卤制品被挤压，保持其完好的形态。但是，也正是由于其包装原理，产品需要冷藏保存，并且也不能达到很长的保质期。

　　为了弥补这一缺陷，卤制品企业也开始将真空包装设备应用到卤制品生产中。当真空袋内氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就会急剧下降；当氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。因此，抽气除氧真空包装可以很好地防止食物霉腐变质，并且达到较长的保质期。

　　目前市面上的真空包装设备种类繁多，包括双室真空包装机、滚动式真空包装机、给袋式真空包装机等等。其中给袋式真空包装机的自动化程度较高，设备能够实现自动取袋、开袋、计量、填充物料、真空密封、输出产品，全过程无需人工操作，减少了车间人员的使用，降低生产的人工成本，同时提升生产效率。

　　现如今，休闲食品逐渐成为人们日常消费*的一部分，而卤制品则在其中占据重要位置。为了方便保存和食用，卤制品产业正逐渐走向“包装时代”。尤其是气调保鲜包装设备、真空包装设备等包装机械的创新升级，为产品包装质量带来保障。

　　原标题：休闲卤制品踏入“包装时代” 包装设备进入生产线

上一篇：低温奶成乳企制胜“法宝” 两大技术为产业赋能

下一篇：从“梅州柚”看顺丰加码智慧农业

版权与免责声明：1.凡本网注明“来源：物流技术网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：物流技术网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源（非物流技术网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。

全部评论

昵称验证码匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关