加快净菜上市冷链设备等护力加工贮运新鲜品质

2020-05-26 08:44:12食品机械设备网 Mary阅读量：368      我要评论

　　【物流设备网国内新闻】近年来，净菜已经走进大众视野，开始被越来越多的消费者关注。而随着垃圾分类政策的全面推广，许多地方积极推进“净菜上市”，也有一委员提出建议，推广“净菜”进市等，在这一背景下，净菜加工行业无疑再迎来发展机遇。“净菜上市”既方便了烹饪，又从源头上实现垃圾减量化，并且在冷链物流、净菜生产线的助力下，保障加工、贮运新鲜品质。

　　加快“净菜上市” 实现果蔬类垃圾减量化

　　在城市生活中，果蔬类所产生的垃圾，是一项占比多、又非常腐败变质的垃圾。从总体来看，每年，我国生活垃圾产生量在4亿吨以上，其中65%左右是厨余垃圾，而果蔬类垃圾又占很大比例。再加上，我国单纯地未经处理的果蔬类在流通中的损耗率较高，高达25%-35%，平均1斤蔬菜要产生3两左右的垃圾，既造成资源浪费，又产生大量果蔬类垃圾。

　　不仅如此，随着全国正在积极推广垃圾分类政策，果蔬类垃圾减量的潜力非常大。如今许多地方正以生产、销售、包装等环节为重点，积极推进净菜上市，减少果蔬类垃圾。

　　此外，近日，也有一委员提出建议，推广“净菜”进市，大力支持大型蔬果批发市场投建“净菜”加工设备，增加果蔬运输冷藏车辆，提高配送效率等等。

　　可以说，“净菜上市”一方面是蔬菜生产、销售、包装各环节的一次“革命”，通过推广“净菜上市”，不仅实现了“菜尽其用”，同时还可以实现垃圾减量20%左右，从源头上实现果蔬类垃圾减量化。另一方面，倒逼净菜生产加工企业通过*的净菜加工设备以及冷藏车等冷链物流装备，提高加工、贮运能力，保障净菜新鲜品质。

　　提高加工、贮运水平保障净菜新鲜品质

　　随着消费升级加快，加之在快节奏的生活中，很少人有多余的时间去购买挑选食材、清洗、切配食材等，而净菜因其经过切分并清洗、消毒等加工而成，干净，无需清洗、切配、方便，越来越受到市场的欢迎。不过，需要一提的是，虽说净菜干净、方便，但依然有不少人望而却步，其中原因包括净菜不新鲜，时而曝出净菜安全卫生问题。

　　其实，就净菜新鲜来看，主要还要依赖于低温保鲜技术，只有利用低温贮运保鲜技术，才能更好地延长净菜的保质期和新鲜度。近年来，随着生鲜市场“赛道”不断升温，我国冷链物流迎来高速发展期，冷库、冷藏车等冷链物流装备技术水平也得到提升，冷链物流标准体系及冷链物流信息系统不断完善，提高配送效率和产品质量。

　　不仅如此，许多地方在生产环节，正积极通过构建净菜规范化、标准化体系，制定主要蔬菜品种净菜生产、加工等各环节相关规范，并且鼓励企业引进清洗机、去皮机、切菜机等净菜生产加工设备，提高加工质量水平，保障净菜安全、卫生，逐步提高净菜产品质量。在业内人士看来，标准化生产也是净菜市场未来发展趋势。

　　同传统蔬菜售卖相比，净菜省去了清洗、切分等环节，即食即用，大大节约了烹饪时间。尤其在近几年，净菜越来越受到一些大中型城市年轻人的青睐。另外，“净菜上市”为消费者烹饪带来方便的同时，也为生态环境“减了负”，响应垃圾分类政策，实现果蔬类垃圾减量化，是一次蔬菜从田间到餐桌的全链条革命，也是人们消费习惯一次革命。

　　原标题：加快净菜上市冷链设备等护力加工贮运新鲜品质

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