冷链物流保持产品新鲜度成延缓“衰老”神器

2019-07-15 09:18:27食品机械设备网阅读量：939

　　【物流设备网行业动态】随着新零售的深入发展以及消费市场不断升级，蔬菜、水果、肉类、水、海鲜等生鲜冷链产品需求的增加，冷链物流市场不断升温。由于大多数生鲜产品易腐坏变质，不易*贮存或者长途运输，而相关冷链物流设施如冷库、冷藏车等，并在保障生鲜产品贮运安全、保鲜方面作用越来越突出，同时也带动了地方有关产业的快速发展。

　　冷链直达家门口吃到新鲜葡萄

　　据悉，新疆葡萄品种达420多个，并且得天独厚的自然气候、光热条件造就了果品的独特风味，近期，新疆的葡萄进入采摘季。但是受运输条件和传统观念影响，以往90%以上无核白葡萄用于制干，效益远低于鲜食。为了提高产品价值，也为了保证葡萄贮运安全，电商平台采用冷链直达的方式，将新鲜、的产品送到消费者手中。

　　冷链储运带动蔬菜产业发展

　　近些年，银川市蔬菜产业不断发展壮大，但是在蔬菜外销方面仍存在一定的问题，其中主要的就是蔬菜冷链运输难题。据悉，该市某合作社极引进科技示范项目，实施蔬菜冷链贮运，不仅保障了外销运输蔬菜质量安全，确保到达消费者手中的产品新鲜品质，同时还进一步增加了当地种植农户的收入，可谓是一举两得，加快该地蔬菜产业发展。

　　目前，该地已建了2000多平米的冷链物流，有1个储冰的和8个制冷库，现在通过冷库打冷、放冰瓶、散冰、碎冰等方式，每年可以打冷6000-8000吨蔬菜，即便蔬菜运至南方也比较新鲜。据一位农户介绍，曾经，蔬菜在外运过程中，如果目的地超过五百公里就无法保证品质，但冷库和冷链物流的建设，很好地打破了这个五百公里的“紧箍咒”。

　　冷链运输杨梅新鲜抵达海外市场

　　盛夏时节，酸甜可口的杨梅俨然成了人们的夏日福利，如今这份福利通过冷链物流延伸到了海外市场。据相关人员介绍，杨梅属无果皮果实，产果期潮湿高温，果实难以*存放。如若长途运输，为了更好地便于贮运，并保证产品的新鲜品质，通常会将采摘的杨梅进行冷库中预冷，之后分选、包装、密封、装箱，再搭乘冷藏车送到机场，运输全程冷链让海外消费者也能吃到新鲜的杨梅。

　　冷链技术延缓蔬菜“衰老” 保持新鲜度

　　无论对消费者，还是对蔬菜批发商、菜贩来说，关心的莫过于蔬菜的“新鲜度”。为了保鲜，以前蔬菜从地里采收后大多采用的还是加块冰或是装冰瓶的“土办法”。但是这种方式，冷藏保鲜成本较高。一业内人士表示，采用冷链体系新技术对果蔬采后进行标准化处理，能够有效降低产品的采后损失，延缓其“衰老”，保证产品的新鲜品质。

　　小编结语：行业人士分析认为，冷链物流市场前景广阔、需求持续打开，未来市场规模将保持增长趋势。预计2019年这冷链物流市场规模将达3800亿元。到2020年，市场规模将近4700亿元。

　　随着制冷保鲜技术的快速发展，冷链运输让不少生鲜产品克服了保存时间短、难以长途运输的困难，进一步扩大了国内市场，同时拓展了海外市场，也让人们吃上新鲜品质的产品。

　　(原标题：冷链物流保持产品新鲜度成延缓“衰老”神器)

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