韩国大米色选机普遍应用于很多领域，如食品行业对大米类、杂粮类（各种豆类）、茶叶类进行色选分级，工业上一些化工行业（塑料片，塑料颗粒，食盐等）也能用到。机器微电脑拍摄物料图片，根据图片智能分选。对一般消费者来说，所能够辨别的，基本为一些表观因素，所以大米的色相与、商品销售休戚相关。稻谷在储藏过程中，由于发热等原因，会使一部分稻米变质，成为黄粒米。黄粒米含有对人体有害的成分，成品大米中含有黄粒米不仅影响大米的商品价值，也影响消费者的身体健康，应尽可能剔除。由于黄粒米与正常白米之间无一般物理特性上的差异，无法用常规清理方法将其清除，只能利用黄粒米与白米之间在颜色，反光率的差异，用光电比色的方法和设备将其剔除。
